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好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕


好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕(图2)


好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕(图4)


好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕(图6)


好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕(图8)


好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕(图11)


好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕(图13)

原标题:好看又好吃的水果小山卷 轻盈细腻 柔软有弹性 孩子最爱吃的蛋糕

现在正是水果大量上市的季节,做一份水果小山蛋糕卷最是适合不过。金黄诱人、甜蜜美好的色泽,淡淡的蜂蜜香,有着轻盈细腻、柔软又有弹性的蛋奶酥口感,水果小山卷让孩子们吃起来真的是欲罢不能。

小山卷其实很好做,烘焙新手在家很容易就能做出来。其很好的结合了柔韧的海绵蛋糕和松软的戚风蛋糕特点,再通过加入即将煮沸的牛奶和黄油的巧妙做法,让做出来的蛋糕更加的松软顺滑有弹性。

超好吃的宝宝食谱之烘焙美食奶油水果小山卷的做法:

食材:蛋白107g、蛋黄4个、低粉47g、白砂糖50g、牛奶24g、蜂蜜20、无盐黄油10g

做法:

1、十克白砂糖添加到蛋黄中,搅拌均匀;

2、蜂蜜用小火加热到四十度,倒入蛋黄中,用打蛋器搅打,至体积明显变大,颜色发浅,且划过时有明显纹路和粘稠感;

3、四十克白砂糖分三次加入蛋白中,每次搅打均匀再加入下一次的白砂糖,至能拉起直立略弯的三角状;

4、打发好的蛋白倒入一半至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀;

5、低粉分两次筛入,用橡皮刮刀翻拌均匀后,倒入剩下的蛋白糊,翻拌均匀;

6、黄油放入牛奶中,小火边加热边搅拌,至沸腾前的状态,全部倒入蛋糕糊中,翻拌均匀;

7、油纸铺入烤盘,倒入蛋糕糊,抹平,提起轻轻磕两下;

8、烤箱预热,一百八十度,中层,烘烤十三分钟至表面金黄即可;

9、出炉后的蛋糕连带油纸放晾网上放凉,去掉油纸;

10、将打发好的奶油抹在蛋糕上面,再铺上水果,卷起,冷藏一小时,取出切片即可。

按照上面的步骤可以轻松的做出轻盈细腻、甜蜜美好的小山卷。水果搭配香蕉、牛油果、黄桃都是非常的美味,当然,水分多的水果事先一定要沥去部分水分。另外,一定要放凉后再涂抹奶油,否则奶油化掉,影响口感和观感。而且一定要在打发好奶油后再撕掉油纸,否则蛋糕失水后表面干燥,在卷起的时候容易开裂。

了解更多育儿知识和宝宝食谱大全及做法敬请翻阅作者其他文章。

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