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柳叶湘钵钵,难怪口味榜排名高企,意犹未尽


柳叶湘钵钵,难怪口味榜排名高企,意犹未尽(图5)


柳叶湘钵钵,难怪口味榜排名高企,意犹未尽(图9)


柳叶湘钵钵,难怪口味榜排名高企,意犹未尽(图26)


柳叶湘钵钵,难怪口味榜排名高企,意犹未尽(图28)

原标题:柳叶湘钵钵,难怪口味榜排名高企,意犹未尽

柳叶湘钵钵,这家窗明几净的湘菜好吃不一般

BY小企9999

湖南常德,北枕鄂西山地,西临贵州重庆,气温从冬天酷寒,夏季热。口味偏好香辣,炊食一体的钵子菜,是当地人驱寒去湿的常年首选。也许因为物产,也许因为习惯,湘人用钵子煮菜,又区别于东北,隐隐显得更讲究搭配和章法。

宝龙一城对面的柳叶·湘钵钵,窗明几净,口味不俗,非常受喜爱湘菜的食客们的欢迎。

湖南特色牛肉炖粉:在常德,牛肉粉是深得人心的重要小吃,地位丝毫不亚于厦门的沙茶面。这家有着常德传承的湘钵钵牛肉炖粉很有特色。光洁雪白的粉条和红艳诱人的牛肉汤分别上桌,由客人自行将粉倒入飘着肉香的沸腾牛肉汤中。耐辣能力低者抓紧捞,此时粉条滑溜,辣口不辣心;重口味者可以让粉条在汤中多煮一阵,充分吸收汤汁中的肉味辣素,吃起来更是醇厚辛香,意犹未尽。搭配的牛肉块也是各个扎实爽口,越嚼越香。

石门肥肠:肥肠深受国内众多饕客喜爱,各种各样的肥肠菜肴或小吃都有自己忠实的粉丝。尤其西南一隅偏好香辣的族群,他们做出来的肥肠菜,可以用一句网络语赞曰:“肥肠好!”石门肥肠的做法先经历干炒,再佐花椒,辣椒等辛香料用土家族传统的方法炖着吃,上桌时热乎乎的肉肠口感恰到好处,绵软适口,香中带辣,辣后回鲜,拌饭拌面吃都是极好地。

灯丝牛肉:类似川味的火边子牛肉干那么油润,又似滇南的牛干巴那么厚味,放一丝丝在嘴里慢慢品尝,就可以吃得口水恣肆,欲罢不能。

香辣钵钵煮鱼:汤汁浓郁,鳜鱼肉用筷子铲下来一瓣一瓣的,肉色洁白,吃起来嫩而弹性好。虽然看起来比之前几道菜下来更多的红椒,其实吃起来主要觉得香,辣度倒不是特别强。

小炒肉:各地都有的小炒肉,湖南的做法最家常,五花肉皮和青椒,蒜子,姜片的简单搭配而已,却怎么吃都吃不腻。是一道典型的下饭菜。

永州血鸭:第一吃这道我其实是在桂北大山里,那锅做法粗犷却非常好吃的鸭子给我留下深刻印象。既然这家湘菜馆里有,必须点来尝尝看。卖相比桂北的漂亮,肉质紧实,颇有嚼头,干香肉香中透着酸鲜,越嚼越有味,用来下酒实在棒。

酸菜炒粉皮:这道属于实惠而又好吃的家常菜,地瓜粉皮口感极好,软糯而带有柔韧的弹性,酸菜和辣椒搭配而成的香辣和酸鲜赋予了那粉皮生动的气韵,相当不错。

腊肉杂笋钵:香脆可口的杂笋,带有3分的辣意,爽催可口,配上两只冰镇的啤酒,别提有多惬意了。

有机水库大鱼头:菜单上有湘菜最为人们所熟知的剁椒鱼头,因为点了香辣鱼,换个做法吃白汤的。记忆中这种做法的鱼头汤江浙做得好,没想到这家湘菜馆出品也是可圈可点,汤浓肉鲜。如果能再来点胡椒粉就完美了。

四季长青钵:并不是所有的湘菜都是辣的,这盆原滋原味的青菜钵,其实也是湖南人餐桌上的常客。

冰镇银耳汤:上菜之后服务员又端出一大盘炖盅,我们以为上错了。没想到这是送的,说是让大家解辣的。这样的服务实在太贴心了,冰镇的银耳汤夏天喝起来确实舒服。

湘菜一直是我个人偏爱的口味之一。自从有了这家环境服务优的上档次的柳叶湘钵钵,我又有了向朋友们推荐的信心。

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