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热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼


热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼(图2)


热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼(图4)


热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼(图8)


热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼(图10)


热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼(图16)


热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼(图18)

原标题:热量爆炸却让人无法自拔,小白快手法式乳酪月饼

图片来源@ 羽翙

毫无疑问,中秋节是近期热门,今天kaoker想要分享一款热量爆炸的法式乳酪月饼配方给你,哈哈,为什么呢?

因为它真的太太太简单!!太太太方便!!!太太太实用了啊~~你一定会爱上它的。

简单快手好操作,不像传统的广式月饼需要1-2天回油才能温润香甜,出炉瞬间就着黄油奶酪的浓香咬下去就是幸福的来源。也不像熟知的苏式月饼那般需要高超的耐心手法,只要简单拌拌就好。

做好一个法式乳酪月饼,你只需要融合融合,对,把所有食材按照顺序彼此融合,揉到你中有我,我中有你,再放入模具开烤就好。更关键的是,它不仅可以中秋节吃,平时做来当下午茶也是简单到不行,拗逼格绝佳甜品

图片来源@ 羽翙

月饼皮食材

月饼馅食材

月饼皮制作

1、软化好的奶油奶酪、糖粉倒在操作台面上,用手揉搓至奶油奶酪和糖分互相均匀融合

图片来源@ 羽翙

2、加入软化好的黄油继续揉搓至黄油均匀融在原有奶酪面团中,再加入一个蛋黄揉搓至呈现细腻顺滑的粘稠面团

3、玉米淀粉和杏仁粉混合均匀后,加入上述面团中揉至均匀无面粉颗粒物,加入低筋面粉揉搓至呈现淡黄色面团

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4、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷冻10分钟,在这个期间可以制作月饼馅

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5、取出冷冻好的面团,用刮板分割成50克每个的大小,揉圆备用

图片来源@ 羽翙

月饼馅制作

1、软化好的奶油奶酪中加入栗子酱、细砂糖揉均匀至没有颗粒,互相融合、颜色均匀分布

图片来源@ 羽翙

2、月饼馅用保鲜膜包好,冷冻室冷冻10分钟左右,用刮刀切分为15克每个,揉圆备用

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月饼组合烘焙

1、将15克的月饼馅包入50克的月饼皮中,收口、揉圆

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2、做好的月饼胚放入模具中,用手掌压紧实

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3、一个蛋黄加少量清水混合均匀,用刷子蘸少量蛋黄液刷在月饼表面

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4、用牙签在表面画宽度差不多的横线,再与横线呈45°角度画一些斜线,在月饼表面画一些小的菱形块

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5、烤箱上火180℃、下火200℃预热好,放入做好的月饼烤15-20分钟

图片来源@ 羽翙

与传统月饼不一样的法式乳酪月饼,咬一口酥到心碎,轻轻一碰就会掉落碎屑,加上厚重的奶油质地和香味,赤裸裸的脂肪召唤,但那又有什么可怕的呢?一年一度的中秋,和家人一起幸福的享受甜蜜才是最重中之重

最佳赏味姿势:搭配茶饮(请注意,不是奶茶不是奶茶!!)或清咖最完美哦~

小小月饼筑心意,亲手献上真情意

月饼的口味真是太多太多,尤其是现如今烘焙圈爱创新的银儿比比皆是,有的美艳,有的香浓,有的酥软,有的爽滑,所以,今年你做了哪一款月饼呢?

昨天下午kaoker办公室一起制作了这款月饼庆祝中秋哦,你要不要一起体验呢?亲手做一款简单却灰常好吃的月饼,送给挚爱亲朋聊表心意呀~

——End——

看到这款一碰就掉渣的酥皮月饼你还不心动吗?

关注Kaoker,互相交流烘焙经验呀~

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