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老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了


老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了(图2)


老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了(图9)


老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了(图11)


老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了(图15)


老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了(图19)


老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了(图21)

原标题:老板说这鱼特便宜,我说化了冻连一半都剩不下,他立刻哑口无言了

有些人很怕吃鱼,主要是怕卡鱼刺,所以基本不会吃,尤其是老年人和孩子。那样岂不是太可惜啦,我可是最爱吃鱼的,鱼肉是很好的蛋白质来源,而且脂肪含量低,是不可多得的健身食品。逛鱼摊的时候和老板寒暄,询问有没有没刺的鱼。老板十分推崇巴沙鱼,说这个鱼又便宜又好吃。说实话这个鱼确实没有刺,但是你不要觉得10元钱一斤的价格便宜,因为巴沙鱼基本都是卖的冷冻的,而且是冻成了一个大冰坨子,我撇着嘴说笑道,这个鱼化了冻就连一半都剩不下了吧,一点也不便宜,花钱都买了水了,老板一听当时就卡了壳,哑口无言。

说笑归说笑,还是买了一块回来,给家里老人吃还是不错。巴沙鱼在东南亚盛产,是一种大型鲶鱼。鱼肉里面确实没有刺,但是在从前鲶鱼可以没啥人吃,这种无鳞鱼按照老说法是不能吃的,所以从前便宜的要命,现在不知道为什么却身价倍增了。巴沙鱼柳果然名不虚传,化了冰沥干鱼肉里的水分真的剩下没多少了,这种鱼肉里面含水量也非常多,所以烹饪好以后真的所剩无几了。

【香煎巴沙鱼柳】

【食材】巴沙鱼柳、盐、料酒、油

【烹饪方法】

1.沥干水分的巴沙鱼柳,用料酒和盐腌制一个小时入味。

2.锅内放油,好多人都是直接煎鱼,我在煎鱼之前先在油里面放了些盐。

3.将腌制好的鱼柳放入油中用中火煎熟,煎到鱼肉变白,一面微微变焦为好。

看看最后出锅的这点可怜的鱼肉,和购买的时候一斤多的重量相比简直是天差地别,所以这个鱼相对并不便宜,但是鱼肉里面确实没有刺,而且很软,很适合给老人孩子吃。这样简单一煎,虽然只有盐的咸味,但是鱼肉的味道更出众,鲜香扑鼻。

【小贴士】

1.油里面放盐可以防止煎鱼的时候鱼肉粘锅,非常管用,你也可以尝试一下。

2.喜欢黑胡椒的人在腌制鱼肉的时候可以加入,腌制好以后煎熟了味道更好。

3.巴沙鱼是非常廉价的鱼,但是有商贩拿来冒充龙利鱼柳售卖,那个可是一种大型比目鱼的肉,价格非常高,鱼肉可比巴沙鱼紧实的多,千万不要上当。

4.煎鱼的时候不用翻面也能煎熟,我是用一个筷子在巴沙鱼肉上扎些孔,把鱼肉扎透,这样鱼肉更容易熟。

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